ホッと温まる生姜入りの豚汁

豚汁は、みそ汁界隈のカツカレー

こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。HASENARIと申します。以後お見知りおきの程、よろしくお願いします。

豚汁は「食べる味噌汁」の代表格と行って差し支えない。冬の野菜と豚肉をふんだんに使って、メインのおかずがかすむ位の存在感があるのが好みです。
しょうがを入れることで体はポカポカと温まります。

具材は根菜を中心にすれば、入れ替えてもまとまると思います。レンコンやほうれん草、薄揚げや豆腐などでお試し下さい。

レシピ

材料(４人分)

豚バラ肉 200g
だいこん １／４本
にんじん １／２本
しめじ １／２株
ごぼう １／２本
白ネギ １／４本
しょうが ５ｇ ※チューブでも可
ごま油 大さじ１

水 600ｍｌ
顆粒和風だし 小さじ１
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ3
みそ 大さじ４

下準備

• しょうがは皮を剥いてみじん切りにする。
• にんじんとだいこんは形を揃えて、３mm厚さのいちょう切りか半月切りにしておく。

• しめじは石づきを落として、ばらしておく

• 豚バラ肉が塊の場合は３mm厚さに切る。切り落としやスライスの場合は一口大に切る。

• ごぼうは皮を削いで、２mm厚さの小口切りにして、小さじ１程度の酢を入れた水につけてアクを抜く。

• 白ネギは細かめの小口切りにする。

作り方

炒める

1. 鍋にごま油を熱して、豚肉を炒める。

2. 豚肉に焼き色が付いたら、にんじん、だいこん、ごぼう、を加えてさらに炒める。
3. 全体に油が馴染んだら、しめじを加える。

仕上げる

1. 分量の水と顆粒だし、しょうがを加えて、弱火にかける。大根が柔らかくなったら、みりん、醤油を加えて１０分ほど煮る

2. 味噌を溶き入れて、白ネギを加える。

ぜひ作ってみて下さい。

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