カリッとモッチとじゃがいもで作る、いももちのレシピ

じゃがいもで餅の限界突破

こんにちわ。HASENARIと申します。
ご訪問いただきありがとうございます。

おやつに、おつまみに最適な「いももち」のレシピです。
片栗粉を加えたじゃがいもを焼くことで外はカリッと中はモッチっとした食感に仕上がります。ここではローズマリーを使いましたが、他のハーブや無しでも十分美味しいです。

味付けはシンプルに塩コショウですが、ケチャップやはちみつと黒胡椒など味に変化をつけても楽しいですよ。

レシピ

材料(４人分)

じゃがいも ５個〜６個
片栗粉 大さじ５

オリーブオイル 大さじ１
ローズマリー １枝
塩 少々
コショウ 少々

下準備

• じゃがいもは皮を剥いておく

作り方

じゃがいもの下処理

1. じゃがいもは、１％の塩水のお湯で柔らかくなるまで茹でる。
   
2. 竹串がスッと入るぐらいまで柔らかくなったら、ザルにあけて水気を切る。
3. じゃがいもをしっかりと潰して、片栗粉と塩を加えてよく混ぜる。
   
4. 粗熱が取れるまで少しおく。

仕上げる

1. １５〜２０等分に分けて、円盤状に形を整える。
   
2. フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にかける。
3. いももちを入れて、片面にこんがりと焼き色が付いたら裏返してローズマリーを加える
   
4. 両面に焼き色が付いたら塩とコショウで味を整えて、器に盛り付けてローズマリーを添える。

ぜひ作ってみて下さい。

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