初夏の香り漂う。ガーリックバター風味の絹さや炒め。

絹さやを添えると完成度が５ぐらい上がる

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HASENARIと申します。以後お見知りおきの程、よろしくお願いします。

５月は絹さやが出回る時期です。
旬の絹さやは歯ざわりが良く、ガーリックバターとの相性も抜群です。

今回のポイントはガーリックバターですが、炒め物に使うときはサラダ油やオリーブオイルと半量ずつ使っています。

我が家ではバターは高価な食材のため、こういった使い方や仕上げに入れて風味を出す為に使ったりします。こうすれば少しのバターで十分ですので、バター風味のマーガリンなどではなく、上等なバターを使えます笑

レシピ

材料(２人分)

絹さや １００ｇ
ベーコン ２５ｇ
にんにく １片
オリーブオイル 小さじ２
バター ５ｇ
塩、コショウ 少々

下準備

• 絹さやはヘタと筋を取っておく。
  
• ベーコンは３ｃｍ幅に切っておく。
  
• ニンニクは皮とヘタを取って、包丁の腹で潰しておく。
  

作り方

絹さやの下茹で

1. １リットル程度のお湯に大さじ１程度の塩(分量外)を加えて絹さやを茹でる。
   
2. １〜２分茹でて絹さやの色が変わったらザルに取っておく。

炒める

1. フライパンにオリーブオイル、バター、ニンニクを入れて弱火にかける。
   
2. バターが溶けて、ニンニクが色づいたらベーコンを加えて焼き色を付ける。
   ※ニンニクが苦手な方はここで取り除いておく
   
3. 絹さやを加えてサッと炒めて、塩コショウで味を整える。
   

ぜひ作ってみて下さい。

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