カリカリ衣の唐揚げレシピ

唐揚げは、無敗の絶対王者

こんにちわ。ご訪問いただきありがとうございます。HASENARIと申します。以後お見知りおきの程、よろしくお願いします。

このレシピは、子供に大人気のメニュー「唐揚げ」です。今回は揚げ衣がカリカリとしたタイプを目指しました。

鶏もも肉にはしっかりと下味を揉み込んで、ボウルに液だれがなくなるぐらいが目安です。

また、一度揚げたあとに、少し休ませてもう一度揚げること(二度揚げ)することで、ベチャつかない唐揚げになります。

レシピ

材料(４人分)

鶏もも肉 ２枚（ 約４００ｇ）

(下味)
醤油 大さじ２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 ひとつまみ
すりおろししょうが ５ｇ
すりおろしニンニク ５ｇ

(揚げ衣)
片栗粉 大さじ6
小麦粉 大さじ2

下準備

• 鶏もも肉は一口大に切っておく。
• 揚げ衣は材料はボウルに入れて、混ぜ合わせておく。

作り方

鶏もも肉に下味と衣を付ける。

1. 1. 鶏もも肉と下味の材料をボウルに入れて、しっかり揉み込む。

1. 1. ラップをして２０分以上おき、味をなじませる。
   2. 全体に揚げ衣をつけて、余分な粉はハケなどで取り除く。

揚げる

1. 1. １６０℃の油で5分ほど揚げる。

1. 1. 5分ほど休ませる。

1. 1. １８０℃まで熱した油で、二度揚げする。

1. 器に盛り付ける。

ぜひ、作ってみて下さい♪

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