きつねうどんやいなり寿司に最適なお揚げさんのレシピ

お揚げさんは、「さん」付けするくらいの美味しさ

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今回はきつねうどんやいなり寿司に最適な「お揚げさん」のレシピを紹介します。
作り方は意外と簡単でポイントはあらかじめ、油揚げの油分をしっかり抜くことで美味しくなります。
冷ますことで一層味が良くなるので、多めに作って常備菜にするのもオススメです。

レシピ

材料(２人分)

すしあげ　８枚
(煮汁)
だし汁　４００ｍｌ
砂糖　大さじ４
しょう油　５０ｍｌ
みりん　５０ｍｌ

作り方

すしあげの下処理

1. たっぷりの沸騰したお湯にすしあげを入れて、５分ほど茹でる。
   
2. 茹で上がったらザルにとって、流水につける
   
3. 粗熱が取れたらしっかり水気を絞る

すしあげを炊く

1. 煮汁の材料を合わせて一度、煮立たせておく。
   
2. すしあげを入れて、落し蓋をして中火で１５分ほど煮る。
   
3. 弱火にして水分がほぼ無くなるぐらいまで煮詰めて、火を止めて冷ましておく。
   

ぜひ作ってみて下さい。

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